risulterà leggermente meno ricco e più delicato. Per mantenere una buona struttura, non aumentate la quantità di latte oltre i 120 ml indicati.
Con pasta brisée
Al posto della pasta sfoglia potete utilizzare circa 230–250 g di pasta brisée. Otterrete una base più compatta e friabile, meno gonfia e sfogliata. I tempi di cottura rimangono simili, ma controllate la doratura negli ultimi minuti.
Con pere
Per creare un contrasto dolce-salato, aggiungete circa 100 g di pera soda tagliata a fettine molto sottili. Distribuitela tra radicchio e taleggio senza esagerare con
