Polpette di melanzane al sugo senza carne: vengono morbide, profumate e perfette per una cena leggera ma piena di sapore 👉 Ricetta nei commenti

Queste polpette di melanzane al sugo sono una di quelle ricette che mettono d’accordo tutti, anche chi di solito guarda le melanzane con sospetto. Polpette morbide, immerse in un sugo rosso bello corposo, con il profumo del basilico e il cuore di scamorza filante che si vede appena le apri. Sembrano quasi polpette di carne, ma sono vegetariane, ricche e molto saporite. Io le servirei con pane vicino, perché qui la scarpetta è praticamente obbligatoria.

Polpette di melanzane al sugo: morbide, filanti e belle saporite come le faceva la mia